看到這個(gè)標(biāo)題，想來(lái)各位的內(nèi)心是疑惑的：咦，巖茶課堂不是更新巖茶內(nèi)容么，怎么也說(shuō)起了紅茶？
這是應(yīng)一朋友的要求，且問(wèn)題典型，自然要單獨(dú)寫(xiě)一篇文章解答。
該朋友趁著1111大節(jié)，買(mǎi)了些煙熏小種。
一看生產(chǎn)日期，竟然是2008年的！
茶友想著，現(xiàn)在不是流行存老茶么，遇到十年的紅茶，可不是常有的，于是乎腦筋一熱，拍下了茶。
但，拍完后卻有些拿不定主意，就問(wèn)了麻花：煙熏小種，存了十年，還能喝嗎？
關(guān)于煙熏小種，做個(gè)小小的插播，有必要簡(jiǎn)單科普一下。
什么是煙熏小種？
煙熏，是一種工藝。
屬于武夷紅茶加工工藝的一種，使用松針或者是松柴熏制，從而形成獨(dú)有的風(fēng)味。如松煙香和桂圓味、蜜薯香等。
其地位，如巖茶中的炭焙。
小種，產(chǎn)自桐木關(guān)的紅茶，通常人們會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到正山小種。
正山小種，可謂是世界紅茶的鼻祖。
然，正山小種是墻內(nèi)開(kāi)花墻外香。
自2005年后，金駿眉以迅雷不及掩耳之勢(shì)享譽(yù)茶圈，帶火了“正山小種”這個(gè)名詞。
姊妹弟兄皆列土，可憐光彩生門(mén)戶(hù)。
如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，是福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇?shù)雜交而來(lái)的。
正山小種，可是龍頭老大。
在歐洲宮廷的豪門(mén)世家，它更是奢侈品。而對(duì)于國(guó)人而言，它的地位可能要排到十名之后。
簡(jiǎn)短地介紹完正山小種的光輝歷史，再來(lái)討論本文的主題。
煙熏小種，存了十年還能喝嗎？
答案是：看情況。
紅茶沒(méi)變質(zhì)，可以試著喝一喝。
紅茶變質(zhì)，請(qǐng)丟棄，別拿身體健康做賭注。
尺有所長(zhǎng)，寸有所短。
作為紅茶的一種，煙熏小種地位雖高，但在存茶年限上，受到了極大的約束。
甚至于在老茶的江湖里，沒(méi)有紅茶的一席之地。
世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷巖茶上。
而紅茶之所以無(wú)法擠進(jìn)“世界老茶五百?gòu)?qiáng)”，主要在于本身實(shí)力問(wèn)題。
在喝茶路上，有過(guò)幾次喝陳年紅茶的經(jīng)歷。
喝茶感受，如出一轍，用二字可以總結(jié)——糟糕。
第一次是朋友送的TX紅茶。
第二次，是喝過(guò)從國(guó)外回流的小種（以前的正山小種，主要以出口為主，在歐洲地區(qū)，這可是硬通貨，在紳士范兒的英國(guó)，是上流社會(huì)的社交必需品。）
第三次，是在武夷山茶農(nóng)家。
講實(shí)話(huà)，茶并不好喝，甚至于有些失望。
結(jié)合其他茶友們的喝茶經(jīng)歷，總結(jié)出陳年紅茶的幾個(gè)缺陷。
首先，陳年紅茶，容易發(fā)霉。
當(dāng)您歡欣鼓舞地打開(kāi)一罐老茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶發(fā)霉，是一種什么心情？
豪爽的四川茶友，估計(jì)要大喊一聲MMP。
這句話(huà)，生動(dòng)地描繪了麻花第一次喝老紅茶的心情。
說(shuō)好的老，它做到了。
但，它一點(diǎn)兒也守信，偷偷發(fā)了霉。
紅茶易發(fā)霉，主要是因含水量過(guò)高引起。（制作缺陷或者是保存不當(dāng)，都會(huì)影響）
符合國(guó)標(biāo)的小種紅茶，含水量要≤7.0%。一旦超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)受潮、變質(zhì)、發(fā)霉。
其次，香氣差。
喝紅茶，講究的就是色、香、味。松煙香、桂圓香、蜜薯香，都是強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
然，存放了多年的紅茶，在香氣上乏善可陳。原本濃郁的桂圓香、煙熏味也如斗敗的公雞，垂頭喪氣。
甚至于還會(huì)出現(xiàn)倉(cāng)味、陳味、霉味。
喪失了香氣優(yōu)勢(shì)的紅茶，您還愛(ài)嗎？
其三，易有酸味。
酸味的出現(xiàn)，并不是一個(gè)好兆頭。
紅茶的酸味，是因茶葉在存放過(guò)程中受潮，經(jīng)過(guò)“二次發(fā)酵”后帶有的酸味。
年份老+酸味重，意味著紅茶品質(zhì)有極大缺陷，沒(méi)有喝的必要。
綜上所述，紅茶存老，未必好喝。
煙熏小種， 存成老茶需警惕。
在武夷山當(dāng)?shù)?，基本沒(méi)有人刻意存紅茶。
真正好的紅茶，早已漂洋過(guò)海，在大洋彼岸的歪果仁手里，成為下午茶必備。
除非是當(dāng)年銷(xiāo)售不利，積壓在手上，而后無(wú)人問(wèn)津，默默地存在角落里。
等到這些老年紅茶重見(jiàn)天日時(shí)，早已是滄海桑田，物是人非。
肺腑之言：六大茶類(lèi)，并非所有茶都適合存成老茶。
現(xiàn)下，雖然老茶流行，但這并不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的長(zhǎng)處較真呢。
當(dāng)年的紅茶，就有自己獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)采。
如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路開(kāi)掛，瞬間奪取了麻花的芳心。
若是非要存，那勸您一句：請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備！
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